pół porcji rosołowej
2 buraki średniej wielkości
1 łyżka przyprawy warzywko
kilkanaście kropli (mała łyżeczka)octu
4 ziarenka ziela angielskiego
1-2 liść laurowy
sól
pieprz
2 parówki
5-6 ziemniaków
1 duża cebula
2 łyżki margaryny
Porcję rosołową umyć; włożyć do garnka i nalać wody. Porcję rosołową gotować ok. 15 minut a następnie dodać przyprawy: sól, pieprz, warzywko, liść laurowy, ziele angielskie. Dalej gotować. Zetrzeć na tarce (o średnich oczkach) buraki i starte już włożyć do garnka z zupą. Od razu dodać ocet, kilkanaście kropli; [ja daję zawsze na oko i do smaku; zawsze można zwiększyć ilość, lecz uważać aby nie przesadzić 
]
Gotować do czasu kiedy buraki będą miękkie ok. 15-20minut. Skosztować, ewentualnie doprawić jeszcze przyprawami. Parówki pokroić i włożyć do garnka i jeszcze gotować ok. 5 minut.
Osobno ugotować ziemniaki; odcedzić. Na patelni rozgrzać margarynę, dodać pokrojoną cebulę i lekko ją zarumienić, następnie wraz z tłuszczem wlać do ziemniaków; a następnie ubić ziemniaki z cebulą.
Ziemniaki nałożyć do talerzy a na nie wlewać barszcz czerwony.
Barszcz przyrządzany w ten sposób przez moją mamę najbardziej mi smakuje.
Życzę smacznego.
Obecnie coraz więcej przepisów kulinarnych znajduje się w Internecie. Tym samym coraz więcej osób korzysta z internetowych stron kulinarnych i szuka przepisu najbardziej odpowiedniego dla siebie. W sieci można znaleźć praktycznie przepisy na każdą potrawę. Co więcej znajduje się tu mnóstwo odmian jednej potrawy. Poszczególne przepisy różnią się pojedynczymi składnikami dodanymi do potrawy, czasami ilością produktów, sposobem przygotowania, itp. Kulinarna strona internetowa, to tak naprawdę internetowa książka kucharska, w której można znaleźć wszystko to co znaleźć się powinno w każdej, profesjonalnej książce. Trzeba przyznać, że poziom obecnych książek kucharskich, czy jak kto woli stron internetowych poświęconych gotowaniu jest coraz wyższy. Spowodowane to jest zapewne dużą konkurencją na rynku. Cały czas powstają nowe strony, które swoim poziomem chcą przewyższyć te stare. Dzisiaj nie wystarczy już tylko samo zamieszczenie na stronie odpowiedniego przepisu. Przepisy kulinarne muszą być przedstawione w przystępny sposób, a przede wszystkim muszą być proste w przygotowaniu. Należy też pamiętać o tym, że bardzo cenne są uwagi na temat stosowanych produktów, sposobu ich przygotowywania, a więc tzw. cenne rady.
Składniki
1 kg szczupaka
10 dag cebuli
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
5 dag jabłek
20 dag warzyw (marchew, por, pietruszka, seler)
2 łyżki octu
2 łyżki bułki tartej
liść laurowy
2 goździki
cukier
sól
Przygotowanie
Oczyszczonego szczupaka umyć, pokroić na porcje i posolić. Ugotować wywar z warzyw pokrojonych w plasterki, dodając liść laurowy i goździki. Gdy jarzyny zmiękną, dodać wino, ocet i sól, włożyć kawałki ryby, pokrojone w plastry jabłko oraz cebule, gotować na małym ogniu 12-15 minut. Po ugotowaniu (wywaru powinno być około 1 i 1/2 szklanki) dosypać tartą bułkę i szczyptę cukru. Podawać z ziemniakami z wody lub pszennym pieczywem oraz zasmażaną kapustą.
Składniki
1 puszka groszku
1-2 jaja
1 łyżeczka koperku
sól
pieprz
1 łyżeczka majonezu
Sposób przygotowania
Groszek odcedzić z zalewy, jaja ugotować, koperek posiekać. Groszek zmiksować razem z ugotowanymi na twardo jajami, dodać majonez i posiekany koperek, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać na gładką masę.
Składniki
Ciasto:
50 dag mąki
300 ml mleka
4 dag drożdży
20 dag cukru
2 jajka
2 żółtka
10 dag masła
aromat migdałowy
szczypta soli
Nadzienie:
60 dag wiśni
400 ml nektaru wiśniowego
3 dag mąki ziemniaczanej
5 dag cukru
Ponadto:
5 dag cukru pudru
Sposób przygotowania
Przygotowujemy ciasto: drożdże rozcieramy z łyżką cukru, dodajemy łyżeczkę mąki i rozprowadzamy połową porcji ciepłego mleka. Przykrywamy naczynie i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20 minut do wyrośnięcia. Zanim połączymy rozczyn z resztą składników, powinien podwoić swoją objętość. Masło stapiamy w rondelku i studzimy. Do misy przesiewamy przez sitko mąkę, dodajemy jajka i żółtka, cukier, szczyptę soli, wlewamy dojrzały rozczyn i pozostałe mleko. Ciasto dokładnie wyrabiamy. Gdy masa będzie jednolita, wlewamy porcjami stopiony tłuszcz i nadal wyrabiamy ciasto. Na koniec dodajemy aromat migdałowy. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 40 minut, do wyrośnięcia.
Przygotowujemy nadzienie: wiśnie myjemy, osuszamy i drylujemy z pestek. Z mąki ziemniaczanej, nektaru wiśniowego i cukru robimy kisiel i dokładamy wydrylowane owoce.
Przygotowujemy babkę: od wyrośniętego ciasta drożdżowego odrywamy kawałeczki ciasta, na każdy nakładamy porcję kisielu i sklejamy, formując kulki wielkości knedli. Przekładamy je do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką formy do pieczenia babek z kominkiem. Kulki dociskamy, ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na 20 minut. Pieczemy godzinę w temperaturze 180-200°C. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i posypujemy przesianym cukrem pudrem.
Składniki
1 opakowanie kaszki kuskus
garść posiekanej bazylii
garść posiekanej natki pietruszki lub świeżo otarty majeranek albo oregano
50 dag pomidorów
3-4 ząbki czosnku
garść posiekanych orzechów włoskich
sok z cytryny
oliwa
sól
pieprz
ewentualnie kostka rosołowa
Sposób przygotowania
Kaszkę zalać wrzątkiem lub rosołem z kostki w ilości, jaką przewiduje przepis na opakowaniu. Pomidory zalać wrzącą wodą, zostawić na 1 minutę, po czym obrać ze skórki. Pokroić na ósemki, wymieszać z gotową kaszką, posiekanymi orzechami i zieleniną oraz posiekanym lub rozgniecionym czosnkiem. Doprawić do smaku sosem vinaigrette przyrządzonym z oliwy, soku z cytryny, soli i pieprzu (jako shakera do przyrządzenia sosu można wykorzystać słoik typu twist -włożyć wszystkie składniki, zakręcić słoik i mocno potrząsać). Bardzo efektownie wygląda przyrządzony w ten sposób kuskus podany na liściach sałaty.
Składniki
20 dag (2 torebki) ryżu
1 pęczek rzodkiewek, razem z listkami, jeśli tylko są ładne
1 duży ogórek „ wąż ”
4 jajka na twardo
1 pęczek cebulki dymki lub szczypiorku
kilka łyżek majonezu
1-2 łyżki masła
1 łyżeczka musztardy lub keczupu
sól
pieprz
kostka rosołowa
Sposób przygotowania
Ryż ugotować w rosole z kostki, odcedzić, wymieszać z masłem i ostudzić. Jajka drobno posiekać. Ogórek i rzodkiewki wymyć, drobno posiekać podobnie jak dymkę lub szczypiorek. Wszystko razem dobrze wymieszać, doprawić do smaku. Majo-, nez ubić z musztardą lub keczupem, wymieszać z sałatką, raz jeszcze sprawdzić smak. Podawać z ciemnym chlebem lub grahamem.
Składniki
1 pieczony kurczak
30 dag (3 torebki) ryżu
1 puszka konserwowego groszku
1-2 cebule, najlepiej czerwone, lub 2-4 ząbki czosnku
posiekana natka pietruszki
kostka rosołowa, najlepiej ziołowa lub curry
oliwa lub masło
majonez lub sos tatarski
sos vinaigrette albo sos z czerwonego wina i oliwy
sól
pieprz
Sposób przygotowania
Ryż ugotować na sypko w rosole z kostki, odcedzić, wymieszać z łyżką oliwy lub masła, ostudzić. Mięso z kurczaka drobno pokroić, podobnie jak cebulę (czosnek można posiekać lub zmiażdżyć), groszek odcedzić z zalewy. Dodać sporą porcję posiekanej natki pietruszki, dobrze wszystko wymieszać, ewentualnie doprawić do smaku. Dodać majonez lub sos tatarski, dobrze wymieszać. Podawać w salaterce przetartej przeciętym na pół ząbkiem czosnku. Zamiast kurczaka można wykorzystać szynkę, mieszane wędliny lub ich okrawki, a nawet ugotowane parówki.